ALEJANDRA BARRETO
- 2 ramos de espinacas
- 1 pera mediana
- 200 gramos de queso de cabra
- 100 gramos de tocino
- arándanos
- harina
- 1 huevo
- pan molido
- sal
- pimienta
- miel maple
- mostaza de Dijon
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- aceite para freír
PREPARACION
- Lavar y desinfectar toda las frutas y verduras.
- Cortar el tocino en pedazos pequeños y freírlo a fuego bajo-medio, sin agregar más grasa, hasta que esté crujiente.
- Calentar aceite para freír.
- Formar bolitas con el queso de cabra, pasar por harina, después por el huevo batido y sazonado con sal y pimienta, finalmente por el pan molido. Freír.
- Mezclar las espinacas, los arándanos, el tocino y el queso de cabra.
- Calentar la parrilla a fuego medio, cortar la pera en rebanadas, asar unos segundos la pera por cada lado, agregar a la ensalada.
Aderezo de miel maple:
En un bowl agregar una pequeña cucharada de mostaza de Dijon, miel de maple, sazonar y mezclar. Agregar el vinagre balsámico y mezclar. Agregar en un chorrito el aceite de oliva, sin dejar de mezclar. Verificar la sazón.
