ALEJANDRA BARRETO

  • 2 ramos de espinacas
  • 1 pera mediana
  • 200 gramos de queso de cabra
  • 100 gramos de tocino
  • arándanos
  • harina
  • 1 huevo
  • pan molido
  • sal
  • pimienta
  • miel maple
  • mostaza de Dijon
  • aceite de oliva
  • vinagre balsámico
  • aceite para freír

PREPARACION

  1. Lavar y desinfectar toda las frutas y verduras.
  2. Cortar el tocino en pedazos pequeños y freírlo a fuego bajo-medio, sin agregar más grasa, hasta que esté crujiente.
  3. Calentar aceite para freír.
  4. Formar bolitas con el queso de cabra, pasar por harina, después por el huevo batido y sazonado con sal y pimienta, finalmente por el pan molido. Freír.
  5. Mezclar las espinacas, los arándanos, el tocino y el queso de cabra.
  6. Calentar la parrilla a fuego medio, cortar la pera en rebanadas, asar unos segundos la pera por cada lado, agregar a la ensalada.

Aderezo de miel maple:

En un bowl agregar una pequeña cucharada de mostaza de Dijon, miel de maple, sazonar y mezclar.  Agregar el vinagre balsámico y mezclar. Agregar en un chorrito el aceite de oliva, sin dejar de mezclar. Verificar la sazón.